不吃辣湘菜做法大全视频
配方:
- 红烧肉
- 清蒸鲈鱼
- 干煸四季豆
- 清炒虾仁
- 蒜蓉西兰花
- 干锅菜花
做法流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去尾,切去头尾,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
3. 西兰花切小朵,豆角切段,虾仁去壳洗净备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒。
5. 将西兰花、豆角放入锅中翻炒,加入适量清水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 最后将虾仁放入锅中,继续焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合不会吃辣的人。
注意事项:
1. 红烧肉需要烧的时间比较长,所以需要耐心等待,不要急于求成。
2. 清蒸鲈鱼需要将表面的鳞和血水处理干净,放入锅中蒸制。
3. 干煸四季豆和清炒虾仁需要快速翻炒,避免过于干燥或油腻。
4. 西兰花和豆角需要焖煮时间较长,以确保口感鲜嫩。
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