川菜干烧耗儿鱼的做法
干烧耗儿鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也非常简单。以下是一份干烧耗儿鱼的做法,供您参考。
材料:
- 耗儿鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成小块。用盐和料酒腌制一下备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到耗儿鱼熟透。
7. 收汁收至表面浓稠,即可出锅。
干烧耗儿鱼的做法简单,味道鲜美。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,或者选择口感更加鲜美的鱼肉,让这道菜更加美味。

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