川菜干锅脆肚的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,干锅脆肚是川菜中非常有名的一道特色小吃,它的口感脆爽,香味浓郁,非常受人们的喜爱。下面是干锅脆肚的做法大全。
步骤一:准备食材
1. 肚丝:将猪肚洗净,切成细丝,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒面:将干辣椒切段,青辣椒切丝,蒜切末,姜切片备用。
3. 食用油:将食用油烧至六成热,放入肚丝煸炒至变色捞出备用。
4. 其他材料:放入蒜末、姜末、干辣椒段和青辣椒丝煸炒出香味。
步骤二:加入调料
1. 豆瓣酱:将豆瓣酱剁碎备用。
2. 料酒:加入料酒煮沸。
3. 盐:加入盐调味。
4. 糖:加入糖调味。
步骤三:烹制干锅脆肚
1. 将炒好的肚丝放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁收干。
2. 加入豆瓣酱、料酒、盐、糖和辣椒面,翻炒均匀。
3. 最后加入蒜末、姜末和青辣椒丝,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘
1. 将干锅脆肚盛出,撒上葱花点缀。
2. 可以搭配米饭或者蔬菜一起食用。
以上就是川菜干锅脆肚的做法大全,学会了制作方法,就可以在家中自己动手制作美味的干锅脆肚了。
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