1.准备食材 将干豆干浸泡在水中约1小时，去除豆腥味，然后切成小段备用。瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。青红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。 ####
2. 热锅凉油 将食用油倒入热锅，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入瘦肉末煸炒至变色。 ####
3. 加入豆干 将炒好的豆干倒入锅中，翻炒均匀。 ####
4. 加入青红椒 继续翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉，调味均匀。 ####
5. 快速翻炒 将炒好的豆干和青红椒快速翻炒，使调料均匀裹在豆干上，即可起锅。 ### 适合人群 炒豆干是一道适合各个年龄段人群食用的美食。它富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进消化、预防心血管疾病等。 ### 禁忌 炒豆干虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。豆干中含有一种蛋白质，容易引起过敏。对于有豆干过敏史的人来说，应避免食用。同时，豆干也不适合长期大量食用，以免引起消化不良、腹胀等不适症状。 ## 结语 炒豆干是一道简单、营养、美味的中式菜肴。如果您喜欢这道菜，不妨尝试一下，让它成为您餐桌上的一道美味。
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