拉面的面怎么弄好吃？拉面的面怎么和

本站原创 2024-08-07 00:59:38 -

大家好，今天给各位分享拉面的面怎么弄好吃的一些知识，其中也会对拉面的面怎么和进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

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拉面和面要放少量盐。这样醒好的面，才能筋道，拉面时不容易拉断。

拉条子，拉皮带面，是新疆人的家常美食。面要经过多次揉搋醒发，才能拉得又细又长。

拉面的面要比水饺的面软点，主要是和面时水少量多次加，多揉多搓，揉成光滑不沾手后醒面如此重复几次后用刷了刷油再醒即可

拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分

那我们将面揉好之后可以盖上进步，然后醒半小时。

2、将碱面用水100克化开成碱水。

3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

面凉了热的办法:一是放开锅的开水中罩一下，一分钟即可，时候太短热不了，时间太长面可能就化了随汤走了；

二是直接放到微波炉打一下，打的时间要看面的多少，一般家庭常用的碗，一碗用一分钟右即可。打的时间太短热不了，打的时间太长面又吃不动。

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