虎皮小青椒是川菜中经典的一道凉菜,其外表美观,口感独特,深受广大食客的喜爱。下面是虎皮小青椒的传统做法:
材料:
- 小青椒
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 食用油
- 盐
- 醋
- 糖
- 酱油
步骤:
1. 将小青椒去蒂去籽,洗净,切成均匀的小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入切好的小青椒块煸炒,煸炒至小青椒变软烂。
5. 加入适量的盐、辣椒面、糖、酱油,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀后即可出锅。
虎皮小青椒的外表是虎皮状,而内部则是脆嫩的。这样做出来的小青椒口感独特,酸辣可口,十分美味。在川菜中,虎皮小青椒是一道必不可少的凉菜,也是川菜中经典的代表之一。
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