鹅颈藤壶是川菜中一道传统的名菜,以其独特口感和精美的外观而备受欢迎。以下是正宗鹅颈藤壶的做法:
材料:
- 鹅颈藤壶
- 花椒
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将鹅颈藤壶清洗干净,用开水焯一下,去掉表面的污垢和异味。
2. 将鹅颈藤壶切成小块,放入碗中备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入花椒和辣椒,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的鹅颈藤壶倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘,即可享用。
鹅颈藤壶是一道口感鲜美,酸辣可口的川菜名菜。制作方法独特,不仅美味,而且营养丰富。如果想尝试这道名菜,不妨来川菜馆品尝一下。
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