【水煮肉片】的做法
川菜水煮肉片是一道深受人们喜爱的经典菜肴。它的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)
- 豆芽
- 青蒜
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 清水
步骤:
1. 将豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
3. 加入适量的清水,烧开后放入肉片。
4. 加入豆芽、盐、白胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟左右。
5. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
注意事项:
1. 煮肉片时要掌握好火候,不要煮太久,否则肉质会变硬。
2. 豆芽焯水时不宜过熟,否则口感会不够好。
3. 在加入青蒜时,要煮一会儿,青蒜才会变得更香。
这是一道色香味俱佳的川菜水煮肉片,希望你能够喜欢。
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