(1)炸豆腐的做法
豆腐是一种营养丰富的食品,它富含植物蛋白、钙、铁、锌等营养物质,对身体有很好的保健作用。豆腐的烹饪方式也有很多,可以炸、煮、煎等,今天介绍的是一道炸豆腐的做法。
制作流程:
材料:
- 豆腐 200 克
- 油 适量
- 盐适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用盐腌制 10 分钟,让豆腐入味。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的豆腐块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,让每一块豆腐都裹上鸡蛋液。
4. 锅中加入适量的油,烧至六七成热,放入裹好鸡蛋液的豆腐块炸至金黄色。
5. 炸好的豆腐块捞出沥油备用。
6. 锅中留少量油,加入葱花煸炒出香味。
7. 将炸好的豆腐块放入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 最后出锅前再撒上一些葱花即可。
适合人群:
炸豆腐是一道美味又营养的菜肴,适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
禁忌:
虽然炸豆腐营养丰富,但也应注意适量食用,因为豆腐中含有石膏,过量食用会石膏中毒。另外,豆腐本身易消化,对于胃寒、胃痛、腹泻等症状的人群来说,食用时应注意适量,以免引起不适。
注意事项:
1. 豆腐块要裹上鸡蛋液,这样炸出来的豆腐口感更好。
2. 炸豆腐时要注意火候,不要炸过头,以免豆腐酥脆过度。
3. 炸豆腐后要翻炒均匀,以免出现苦味。
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