大家好，鸡胶肉怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括注胶鸡肉可以吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡胶肉怎么弄好吃又简单和注胶鸡肉可以吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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骨胶怎么熬好吃
把干的骨胶洗一下,隔水蒸软，用蒸笼或者蒸格蒸更好,蒸的时候水里放些料酒,可以去腥。
将蒸软的骨胶放在凉开水里，没过骨胶，放进冰箱冷藏格泡发,大概一个小时就可以了。泡骨胶的水不要倒掉,可以一起用来煲汤。
注胶鸡肉可以吃吗
不能吃食用注胶鸡肉对身体是有危害的
购买时可以自己判断一下，正常肉用手指按压肌肉切口断面时，凹痕能较快恢复，挤压后无水或极少渗水。
注水肉的皮下脂肪明显增厚，有明显水肿感，肌肉松弛，用手按压时，凹痕往往复原缓慢或不能复原，失去鲜肉固有的弹性，并常伴有水样液体渗出。注胶肉按下去手感发黏。
小炒鸡怎么做
小炒鸡是我在家里最愿意做的菜，喜欢吃还下酒，炒出来有滋有味，每次炒，香味飘出的瞬间就已经口水横流了，辣椒的辣香味伴随着鸡肉香，让我每次都能多吃两碗饭。
小炒鸡我多数采用当年的小公鸡，虽然当年小公鸡是贵了点，但是肉质口感的确好。在三鸟市场卖鸡，店家给宰杀去毛，多加一元钱，给弄得干干净净。
农家小炒鸡居家做法主料:当年小公鸡一只
（2.5斤），农家尖椒。
调料:盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，泡姜，小米椒，蒜子，葱姜末，郫县豆瓣酱，米醋，鸡蛋，水淀粉，香油，红油，食用油等。
制作方法:
1.将宰杀好的小公鸡一开为二，用清水洗净去血水，捞出控干水分，剁成大小一样的块。农家尖椒去籽切滚刀块备用。
2.取盆盛装鸡块，加料酒，盐，鸡蛋清，胡椒粉，少许生抽，水淀粉，葱姜拌均，抓搓至起胶，加食用油少许拌均，腌制10分钟左右。
3.将泡姜切片，小米椒切粒，郫县豆瓣剁细备用。
4.锅内加食用油烧热，下葱姜末炒香，下泡姜片，蒜子，小米椒粒继续煸炒，然后下剁细的郫县豆瓣酱，炒出红色有香味时，下腌制好的鸡块，大火煸炒一分钟，然后淋料酒和少许白醋，大火翻炒均匀，让锅气飘出来。
5.然后开始进一步调味，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉，生抽翻炒均匀，出香味后下农家尖椒，中大火翻炒至农家尖椒的辣香味飘出时，加少许红油，香油包尾即可出锅装盘。
特点:香辣适口，下饭美味，鸡肉滑嫩有嚼头，尖椒脆辣有香气，一级棒的下饭下酒好菜。
居家庭调料不一定那么全，所以可以省略，主要的料酒，淀粉一定要有，鸡块一定要腌制下，时间5分钟以上或更长，效果会更好。炒农家尖椒时火候一定够猛，让尖椒的香尽情散发，这样的火候才能炒出小炒鸡的香和辣。
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鸡翅膀炒胶笋的做法
炒鸡翅一般在7到8成时将胶笋放入然后再搅拌加锅盖，对2到3分钟即可出锅
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