湘菜糖醋猪蹄的做法视频
配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 醋3汤匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪蹄焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
6. 加入醋,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
7. 最后再大火收汁,让猪蹄入味。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:
1. 猪蹄需要焯水去腥,然后再用清水冲洗干净备用。
2. 炒冰糖时需要适量油,因为冰糖会发热,如果过热容易导致糊锅。
3. 醋的数量需要根据个人口味进行调整,如果喜欢口感更酸一些,可以适当增加醋的量。
4. 焖煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小进行调整,猪蹄越大,需要焖煮的时间就越长。
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