粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点广受欢迎。家常菜是粤菜中的重要组成部分，制作简单、口感鲜美，是家庭聚会、商务用餐的理想选择。今天，我将分享一些粤菜家常菜的做法，供您参考。
第1篇：红烧肉
红烧肉是广东传统名菜之一，肉质鲜嫩、入口即化，味道浓郁。制作红烧肉需要准备以下材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
制作步骤如下：
1. 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油，加热至八成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽和料酒，加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
第2篇：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东家常菜中的经典做法之一，不仅口感鲜美，而且健康营养。制作清蒸鲈鱼需要以下材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 葱花适量
制作步骤如下：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 将生姜切成丝，放入碗中，加入适量的料酒和生抽，放入鲈鱼身上。
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 在蒸好的鲈鱼上撒上适量的葱花，再大火蒸5分钟。
5. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中多余的水分。
6. 加入适量的盐调味即可。
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