大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下藕黑了怎么弄好吃又简单的问题，以及和藕相信很多人都喜欢吃，可是藕里面黑黑的东西怎么洗掉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 莲藕要如何处理才不会变黑，怎么吃营养价值更高
2. 藕心炒过后发黑能吃吗
3. 藕相信很多人都喜欢吃，可是藕里面黑黑的东西怎么洗掉
4. 莲藕黑心病怎么治

莲藕要如何处理才不会变黑，怎么吃营养价值更高

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莲藕要如何处理才不会变黑，怎样吃营养价值更高？莲藕买回家用清水养着，烹饪的时候避免纯铁器，切好的莲藕用淡盐水浸泡，可缓解变黑的问题。

至于怎么吃营养价值更高？除了注意莲藕性偏凉，脾胃虚寒及产后忌食。再则就是加工方法了，蒸食大于汤羹，汤羹大于炒食，炒食大于煎炸。

给大家分享一个“嫩藕丝羹”的做法。

准备：嫩鲜藕500g，鸡蛋3只，金糕、蜜枣、青梅各100g。白糖200克。湿淀粉、色拉油适量。

步骤：将嫩藕清洗干净后去皮，切成段丝，用开水烫过后沥干水分。金糕、蜜枣、青梅同样切成丝。

鸡蛋打入碗内，留蛋清，加入少量水搅打均匀，倒在大盘子里用旺火蒸5分钟后取出。

将藕丝摆在蛋羹外围，再摆上金糕丝，然后是蜜枣丝，最里面是青梅丝。

将炒锅放旺火上，加入适量清水和白糖，烧开后，用湿淀粉勾芡成甜汁。倒入色拉油，淋再藕丝上面即可。

“芙蓉藕羹”

准备：鲜藕500g、鸡蛋50g、鸡蛋清50、素高汤50g、牛奶25g、白糖3g，青梅干、糖水莲子、糖水菠萝、湿淀粉适量。

步骤：将鲜藕去皮后清洗干净，切成细丝，过水后过凉，沥干水分。青梅干、糖水莲子、糖水菠萝切成丁。

鸡蛋磕入碗内，加入素高汤和白糖打散。将鸡蛋清按“嫩藕丝羹”的方法做成蛋羹底。

锅置旺火上，倒入素高汤、白糖、牛奶和藕丝，烧开后，用湿淀粉勾芡，撒上青梅丁、莲子丁和菠萝丁，起锅倒在蛋羹上即可。

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藕心炒过后发黑能吃吗

谢谢！很开心能回答你的问题。藕心炒过后发黑能吃吗？

我的回答：当然可以吃了。那我在这里给你讲解一下藕心炒后为什么发黑。

首先，藕在我们生活当中是不可多得的食材，藕中的微量元素和膳食纤维，有利于消化酶的分泌从而代谢废物排出，起到助消化减肥的作用。还有可止血，降血压、调节血糖、美容养颜、健脾开胃之功效。有时候我们制作藕的美食的时候稍微不注意，藕就会发黑。那是因为藕中含有多酚物质，在你炒制藕时，与铁锅中的铁离子结合，发生了氧化作用，所以藕才变成黑色。虽然从外观上不看看，但是不影响我们食用。

其次，就是我们做藕的时候防止它变色，1.就是切之的藕不要暴露在空气中，要切好后就放入盆中，倒入清水，将藕泡起来。2.就是在制作藕的美食时不要用铁锅。或者用铁铲炒制。3.在炒制的时候我们可以边炒边稍微加点清水，这样会防止藕减速氧化。4.我们可以选择其他藕的做法，来掩盖藕的变色问题。

以上是我对你提出的问题解答，您看是否满意?

最后我给大家介绍用藕做的美食。

第一道，凉拌藕

第二道，藕炖排骨

第三道，红烧莲藕

第四道，桂花红糖糯米藕

第五道，玉米炒藕丁

藕相信很多人都喜欢吃，可是藕里面黑黑的东西怎么洗掉

你好：

我是熊熊爱做菜，很高兴能回答你的问题。

1.清水清洗

莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了，这种泥质地较为坚硬，需要用水浸泡，使泥土变得松软，这样莲藕就非常好清洁了。

2.水淀粉清洗

淀粉具有很强的吸附性，平时厨房里面有个什么脏污都是用水淀粉处理的，水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴，买回家的莲藕里面有泥巴不妨试试水淀粉清洁法。将莲藕浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后将其捞出，然后反复清洗，确定没有脏污之后捞起烹饪。

3.温水清洗

温水可以加速干泥从莲藕上面掉落的时间，比起冷水来说具有更好的清洁效果，但是温水清洗莲藕水温一定要控制好，以30度左右的水温为佳，以免高温破坏莲藕中的维生素和其他营养成分取一盆温水，将去除藕节的莲藕放在温水里面进行浸泡，半个小时后将莲藕捞出，然后放在自来水底下进行冲刷，可以将莲藕洗得干干净净。

4.筷子清洁

莲藕的藕洞比较小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面，用水根本洗不掉，布条也进不去，这个时候就适合使用筷子来进行清洁。

按着莲藕的长短拿出比莲藕更长的筷子，用布将筷子包裹，然后用筷子对藕洞来回摩擦，直到看不到明显的污泥之后用清水淋一遍，清洗后还有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然后清洗干净。

希望我的回答对你有帮助

莲藕黑心病怎么治

将莲藕放进水中浸泡,水里加入一勺盐。这样浸泡过的莲藕就不会发黑莲藕经过加热会变黑,卖相难看。是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀等，狗尾巴草穿过藕孔可以洗去灌进去的污物。

关于藕黑了怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 莲藕# 清洗# 藕丝# 里面# 青梅