鲜鸭肝怎么弄好吃(鲜猪肝的清洗方法和煮熟做法)

模板大师 2024-09-15 14:47:17 -

今天给各位分享鲜鸭肝怎么弄好吃的知识，其中也会对鲜猪肝的清洗方法和煮熟做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

所需食材：

鲜猪肝1块，盐8克，老抽4勺，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量

做法：

猪肝洗净中间切一刀，放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中，加入足够的水，水大约没过猪肝5厘米。加入盐8克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块。

2.加入老抽。

3.加入葱姜。中火煮开，转小火煮40分钟左右。关火。关火后将猪肝在汤中浸泡两三个小时为宜。更入味。

4.捞出切片。可以蘸蒜汁吃，味道更好。

原料

鲜猪肝

(200g)

姜5g

葱适量

香菜一棵

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

料酒一汤匙

醋适量

清水适量

1/猪肝对半切开，切成薄片。

2/清洗干净后加入清水，醋浸泡一小时。

3/姜切丝、葱切葱花，香菜切小段。

4/锅中倒入800ml清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，大火烧开，捞出浮沫。

5/加入胡椒粉、鸡精、盐、葱花、香菜，淋上香油即可。

6/美味又好吃的鲜猪肝的清洗方法和煮熟做法完成开吃了。

猪鲜肝煮法：将猪鲜肝切成片，放入开水中焯一下去血水；捞出备用。

取锅倒入油，放入姜蒜爆香，加入炒好的猪肝，翻炒几分钟后，加入适量盐和生抽调味即可。

[原料]

（1）主料为鲜鸭肝500克。

（2）配料为葱段、姜片各适量。

（3）作料为盐、料酒、白糖、凉开水各适量，味精、胡椒粉各少许。

[烹制方法]

（1）锅放火上，添入适量清水烧沸，加入葱段、姜片煮一会后，先取出1/3的沸水盛入容器，再取1/3盛入另一容器，加料酒、盐、白糖调好口味。

（2）将鸭肝去净杂物洗净，倒入锅内沸水中，煮至断血；捞出放入未加调料的沸水中洗一下，再捞入加好调料的汤汁内，浸泡10小时左右，使鸭肝入味。在食用之前，再淋鸭肝上些卤汁，即可食用。[风味特点]鲜嫩糯软，酒香味浓。

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