大家好，今天小编来为大家解答火锅店里汤怎么弄好吃这个问题，如何使火锅味道更厚重很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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如何使火锅味道更厚重
谢谢邀请！
这个问题有个突出性，不计香味，只论味道厚重。那么这里说一下，老司机绕道，新手请仔细阅读，对你会有帮助。
火锅来说大都差不多吧，只是突出的味道各异，东西南北，味道各异。那么如何让原来的味道留香呢？
我的浅释有三。
一，用油，二，糖量，三，油碟。当用好这三种料后，你一锅水放八角，桂皮，香叶这三种香料烫食也有火锅风味，无论辣与不辣。
一，用油要复合油，不能单一的植物油，有动物油才能带上香味于唇齿并留香。就像嚼口香糖，吐去后嘴还有其味。比例建议，牛油，鸡油，调和油或菜仔油或大豆油，2比3比5。
二糖怎么说呢，一个比如回锅肉，放糖与不放糖那是相差很远。有糖吃后回味，过后想它，无糖呢香味不达，过后不思。糖量没有具体数据的，不知你一锅料放多少油，多少糍粑椒等。但我建议师傅叫你放八分你要放十分。为什么？，猫是老虎的师傅，百般武艺都教它但最后一招上树没教它，所以老虎吃不了猫。道理一样。
三，油碟，这是重庆火锅很重要一环。现在有些油碟五花八门，干的，半干的，什么花生，豆子，香莱等等，其实这些都不好，最好的还是香油蒜蓉碟，这才正宗。当很烫的东西放入油碟急速降温，原有味道保留，更有蒜香油香，更具味道且对口腔无害。
就这些吧，有这几招吃过后包你舔唇犹香。
火锅的汤怎么处理倒掉
倒掉因为火锅煮过程中，汤里会混入各种食材的残渣、油脂、细菌等，不利于人体健康。倒掉是最安全、卫生的方式。如果担心浪费，可以考虑将汤冷却后，将其中的食材残渣去除，再重新利用做其他菜品。但需要注意避免重复加热、表面渣滓清洗干净等问题，以保证健康和口感。
清汤火锅的汤底怎么调才好吃吃红锅的朋友鄙视不能吃辣又喜欢火锅的我，我不服
嗯谢谢邀请??
先说一句：吃自己的清汤，让别人辣去吧！
熬汤是门复杂手艺！我说两个特别的方法吧！
一、烤骨吊汤
鸡架牛骨进烤箱，把多余油脂看出来，然后烤成金黄酥脆，再来吊汤。另外，大蒜洋葱胡萝卜也要一起烤。为什么？因为汤要香，就要美拉德反应，美拉德反应要氨基酸和还原糖，考过的肉和骨里面有氨基酸，蔬菜里有还原糖。这样吊出来的汤，有一股烤肉特有的浓郁焦香。懂行的知道，这是西餐基础汤的一种做法。做出来确实香。
对了，吊汤盖盖子，烤过的骨头有更多的钙质营养出来到汤里哦～??
二、海鲜汤
把虾壳虾头，三文鱼骨这些边角料，用油慢慢熬，熬到酥脆，再在油里加茴香头（还可以加番茄、南瓜）、香叶、黑胡椒粒，一起熬，然后加高汤，炖三十分钟，用手持搅拌机打，打了在过滤，这个汤鲜美得吓死人！
火锅剩汤怎么处理
很高兴回答你的问题哦，谢谢
牛油火锅的话建议先静置，等表面的油凝固后，用塑料袋装好再丢掉，剩余的汤就可以考虑直接倒下水道。
动物油连着汤一起倒下水道冷了就全粘在管道上了，不利于清洁下水管道。
清汤锅，直接捞取馋渣，倒入下水道或者马桶就可以了
今天就分享的这里再见
关于火锅店里汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
