各位老铁们好，相信很多人对粉店里的肉沫怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于粉店里的肉沫怎么弄好吃以及贵州粉店哨子怎么做才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗的桂林米粉怎么做
2. 桂林煮粉哪家最好吃
3. 文昌抱罗粉汤的配方及做法
4. 贵州粉店哨子怎么做才好吃

正宗的桂林米粉怎么做

桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。

食材：

干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根

调料：

卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。

分解图：

1：备好材料。

2：材料切好。

3：米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适)

4:锅中水烧开，下入米粉。

5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟)

6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。

7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

10：卤水和剁椒在锅中加热下。

11：倒入材料煮下。

12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。

13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

附录：桂林米粉好吃与否的关键在于卤水的味道。本资料介绍了桂林米粉卤水制作方法，供参考。

清香型做法：

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，白扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

桂林煮粉哪家最好吃

雉山路杀猪佬煮粉

地址：雉山路万达公寓（日头火旁）

在桂林叫这个名字的煮粉店真是一抓一大把！但是这家你应该去试试！

他家汤粉都是用小锅现煮的，底汤用的是香浓的大骨汤~

煮粉料子有猪肝、瘦肉、粉肠和猪腰，可以随意搭配，而且都很新鲜！配菜有榨菜、萝卜丁、酸豆角和油辣椒，榨菜一般在粉店是比较少见的，这家的榨菜很爽脆，萝卜丁和酸豆角也都很酸脆爽口！汤头很鲜很甜。

文昌抱罗粉汤的配方及做法

配方都是独家秘制的，锅开放油放蒜末后放萝卜丝炒熟到入水，水开后倒入酱油和糖之后倒入淀粉搅拌，抱罗粉卤汁要成了锅开放油放蒜末后放萝卜丝文昌抱罗粉卤汁的做法，

贵州粉店哨子怎么做才好吃

五花肉先焯一下水，然后切小块，起锅放少许油然后先放切好的肉，炒到出油了，把多余的油倒出来，锅内剩一点点油，放入准备好的酱油；醋；酒糟水；分两次加入，如果不够味道再加点盐，颜色变漂亮后放小火炒干一点，比较脆，这样更好吃。

关于本次粉店里的肉沫怎么弄好吃和贵州粉店哨子怎么做才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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