峨眉酒家的菜谱推荐如下:
【招牌菜】
1. 酸辣汤
这道酸辣汤是峨眉酒家的招牌菜之一。汤底由鸡骨、猪骨等熬制而成,再加入葱姜蒜、辣椒等调料烹制而成。汤味酸辣可口,适合所有人食用,尤其是喜欢酸辣口味的人。
制作流程:
- 将鸡骨、猪骨等食材放入锅中加水熬制,直到汤汁浓稠。
- 加入葱姜蒜、辣椒等调料,继续熬制。
- 交付给顾客食用。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合喜欢酸辣口味的人。
【禁忌】
酸辣汤是川菜中比较经典的一道菜,但需要注意的是,如果胃部不适,请不要过量食用。此外,由于辣椒和调味品的刺激,某些人可能会出现口腔刺激、舌头烧灼等不良反应。
【制作步骤】
1. 将鸡骨、猪骨等食材放入锅中加水熬制,直到汤汁浓稠。
2. 加入葱姜蒜、辣椒等调料,继续熬制。
3. 交付给顾客食用。
2. 干煸四季豆
干煸四季豆是峨眉酒家的另一道招牌菜。四季豆由嫩豆加工而成,口感鲜美。在烹制过程中,加入蒜、姜、辣椒等调料,使四季豆的口感更加香脆可口。这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和喜欢辛辣口味的人。
制作流程:
- 将四季豆切成段,用开水焯水。
- 加入蒜、姜、辣椒等调料,煸炒。
- 交付给顾客食用。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合喜欢辛辣口味的人。
【禁忌】
四季豆中含有毒素,如果食用不当,可能会引发中毒。因此,在烹制四季豆时,一定要充分煸炒,确保四季豆熟透。
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