湘菜快餐菜单大全做法窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,以其独特风味深受消费者喜爱。在湘菜中,快餐市场也占据了一定的份额,以下是一份湘菜快餐菜单大全,供您参考。
1. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟,然后热锅加油,将鱼头煎至两面金黄,最后加入葱花翻炒即可。
2. 红烧肉
将五花肉切成小块,热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至变色,加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水等调料,焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
3. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南著名的传统名菜之一,以五花肉、糖、酱油、料酒、清水为原料,经过多道工序制作而成,口感鲜美,肥而不腻。
4. 干锅菜花
将菜花用清水泡发,切成小块,热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入菜花煸炒至变色,加入豆瓣酱、干辣椒、盐等调料,焖煮5分钟至菜花烂烂的即可。
5. 辣子鸡丁
将鸡肉切成小块,热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色,加入辣子酱、豆瓣酱、料酒等调料,焖煮20分钟至鸡肉入味即可。
6. 酸辣粉
将米粉煮熟,捞出沥干,加入酸辣汤、葱花、辣椒油、醋、鸡精等调料,搅拌均匀即可。
以上是一份湘菜快餐菜单大全的做法窍门,希望能够为您提供一些帮助。
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