(选用嫩牛肉或肥牛)500克 - 羊肉
(选用羊肉片)500克 - 豆皮
(选用豆腐皮)200克 - 木耳
(选用木耳)100克 - 金针菇
(选用金针菇)100克 - 青椒
(选用青椒)100克 - 红椒
(选用红椒)100克 - 蒜
(选用蒜泥)20克 - 姜
(选用姜末)10克 - 香菜
(选用香菜)适量 - 牛油
(选用牛油)500克 - 辣椒面
(选用干辣椒面)100克 - 花椒粒
(选用花椒粒)100克 - 豆瓣酱
(选用豆瓣酱)100克 - 冰糖
(选用冰糖)50克 - 料酒
(选用料酒)50毫升 - 鸡精
(选用鸡精)50克 - 盐
(选用盐)30克 步骤：
1.牛肉、羊肉、豆皮、木耳、金针菇、青椒、红椒分别焯水备用。
2. 将牛油放入炒锅中，加入辣椒面、花椒粒、豆瓣酱炒香。
3. 加入料酒、鸡精、盐、冰糖，炒匀后倒入适量清水，烧开后放入焯水后的牛肉、羊肉、豆皮、木耳、金针菇、青椒、红椒。
4. 加入焯水后的蒜、姜，煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
5. 将焯水后的豆皮、木耳、金针菇、青椒、红椒捞出备用。 6. 将锅中的牛油牛倒出来，放入蒜、姜炒香。 7. 加入清水，烧开后放入冰糖、辣椒面、花椒粒，煮沸后改小火，盖上锅盖焖煮5分钟。 8. 将焯水后的牛肉、羊肉、豆皮、木耳、金针菇、青椒、红椒放入锅中，继续焖煮10分钟。 9. 最后，加入青椒、红椒，撒上适量的香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是孕妇、小孩、老年人和患有心血管疾病的人。 禁忌：
1.牛肉和羊肉的食用量应适量，以免增加体内胆固醇和脂肪。
2. 辣椒和花椒的食用量也应适量，以免刺激口腔、舌头和鼻子等部位。
3. 患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人应谨慎食用。 二、注意事项
1.制作过程中应注意火候，不要煮过头，以免影响口感。
2. 火锅内加入的水应适量，以免过旺导致火灾发生。
3. 在食用过程中应注意卫生，避免将细菌和病毒带入体内。
4. 孕妇、小孩、老年人和患有心血管疾病的人应谨慎食用。 成都市的八宝街美食是闻名全国的，这里汇聚了众多成都特色美食，其中最有名的当属“成都火锅”了。今天，我们将为大家介绍一种名为“八宝街麻辣火锅”的特色美食。
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