(1) 新冒菜太子锅配方
新冒菜太子锅是一道美味又健康的中式菜肴,以鲜辣为主料,口感独特,深受人们的喜爱。下面,我们来介绍它的制作方法。
材料:
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 干辣椒:5个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:

1. 牛肉、猪肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 干辣椒剪成段,花椒备用。
5. 热锅凉油,放入牛肉和猪肉煸炒至变色,捞出备用。
6. 留底油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,放入牛肉和猪肉煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
9. 加入豆腐,继续焖煮10分钟。
10. 加入青椒、红椒,继续焖煮5分钟。
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1. 最后,加入适量的水,焖煮5分钟,即可起锅。
制作流程:

1. 牛肉、猪肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉和猪肉煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,放入牛肉和猪肉煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
7. 加入豆腐,继续焖煮10分钟。
8. 加入青椒、红椒,继续焖煮5分钟。
9. 最后,加入适量的水,焖煮5分钟,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、糖尿病等心血管疾病患者。同时,它也是一道营养丰富、美味可口的佳肴,适合作为早餐或下午茶点。
禁忌:

1. 牛肉和猪肉的食用量应根据身体状况和年龄来定,不宜过多。
2. 辣椒和花椒等调味品过量食用容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和炎症。
3. 豆腐是一种较为油腻的食物,过量食用容易引起消化不良,因此在食用时要注意控制量。
注意事项:

1. 炒牛肉和猪肉时,不要炒得太久,以免影响口感。
2. 在加入豆腐时,要翻炒均匀,避免豆腐煮烂。
3. 调味时要适量,避免味道过浓。
新冒菜太子锅是一道美味又健康的中式菜肴,适合所有人群食用。它的制作方法简单易学,适合家庭日常制作。但需要注意的是,在食用时应注意控制食用量,避免辣椒和花椒等调味品过量,同时注意保持饮食的多样性和均衡性。

标签：# 太子# 配方# 新冒菜