粤菜名厨烧太子蟹的做法详细介绍
【
1. 食材】
太子蟹 1只(约500克)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
白胡椒 适量
水 适量
【2. 制作过程】
1)将太子蟹洗净，去掉头和壳，将蟹身切成块状。
2)将葱、姜、蒜切成末备用。
3)热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量水，煮开后加入太子蟹块，加盖煮5分钟。
5)再加入白胡椒粉，继续煮5分钟，然后关火焖10分钟。
6)最后加入适量的水，开火收汁，让太子蟹在汁水中煮熟。
7)将太子蟹盛出，撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。太子蟹富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【4. 禁忌】
1. 孕妇和患有心脏病、高血压、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 蟹爪和蟹黄中含有胆固醇较高，血脂高的人应适量食用。
3. 胃肠道疾病患者、过敏者应谨慎食用。
【5. 注意事项】
1. 煮太子蟹时，不要过度煮煮，否则蟹肉会变硬。
2. 煮太子蟹的汤汁可以根据个人口味适量增加或减少糖、盐、鸡精等调料的用量。
3. 食用时不宜将太子蟹的壳和骨头一起食用，以免影响口感。
粤菜名厨烧太子蟹的做法详细介绍
【
1. 食材】
太子蟹 1只(约500克)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
白胡椒 适量
水 适量
【2. 制作过程】
1)将太子蟹洗净，去掉头和壳，将蟹身切成块状。
2)将葱、姜、蒜切成末备用。
3)热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4)加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量水，煮开后加入太子蟹块，加盖煮5分钟。
5)再加入白胡椒粉，继续煮5分钟，然后关火焖10分钟。
6)最后加入适量的水，开火收汁，让太子蟹在汁水中煮熟。
7)将太子蟹盛出，撒上葱花即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有免疫系统疾病的人。太子蟹富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【4. 禁忌】
1. 孕妇和患有心脏病、高血压、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 蟹爪和蟹黄中含有胆固醇较高，血脂高的人应适量食用。
3. 胃肠道疾病患者、过敏者应谨慎食用。
【5. 注意事项】
1. 煮太子蟹时，不要过度煮煮，否则蟹肉会变硬。
2. 煮太子蟹的汤汁可以根据个人口味适量增加或减少糖、盐、鸡精等调料的用量。
3. 食用时不宜将太子蟹的壳和骨头一起食用，以免影响口感。
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