(1)粤菜做法:香酥鸡
适合人群:所有人,无年龄限制。
禁忌:孕妇、老年人和患有心血管疾病的人不宜多吃。
一、准备材料
- 鸡腿肉,200克。
- 大葱,1根。
- 姜,1小块。
- 料酒,1汤匙。
- 酱油,1汤匙。
- 白糖,1汤匙。
- 盐,适量。
- 鸡精,适量。
- 食用油,适量。
二、做法步骤
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 将鸡块放入碗中,加入大葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 将腌制好的鸡块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
6. 将煎好的鸡块倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮20分钟。
8. 打开锅盖,收汁,直到汁变浓稠即可。
三、注意事项
1. 煎鸡时,锅要热透,油也要足够,这样可以保证鸡肉的鲜嫩。
2. 腌制鸡块的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
3. 焖煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会变得柴硬。
四、总结
香酥鸡是一道美味的粤菜,肉质鲜嫩,口感酥脆。制作过程简单易学,适合家庭聚餐或烧烤派对。
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