茄子三丁面的做法
(一)准备工作

1. 茄子洗净去蒂,切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 洋葱去皮,切成小块;西红柿切成小块;青椒切成小块备用。
3. 姜切成片;蒜切成末备用。
(二)制作面条

1. 将面粉和水混合搅拌均匀,揉成面团,醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,切成细条备用。
3. 把面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
(三)炒菜

1. 锅中倒油,加入洋葱煸炒出香味。
2. 加入西红柿和青椒,继续翻炒。
3. 加入蒜末,煸炒出香味。
4. 倒入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
5. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
6. 把煮好的面条放入锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收炒菜的香味。
(四)调味

1. 加入适量的胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
2. 倒入适量清水,烧开。
3. 把炒好的茄子三丁面放入锅中,煮至面条入味。

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