各位老铁们好，相信很多人对做炸酱面的肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做炸酱面的肉怎么弄好吃以及杂酱面用什么肉炒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肉丁炸酱面正宗做法
2. 炸酱面用什么肉
3. 杂酱面用什么肉炒好吃
4. 炸酱面用什么肉最香

肉丁炸酱面正宗做法

材料面条（生）：适量;五花肉：150克;干香菇：5朵;冬笋:1个;淀粉：15克;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;料酒：10毫升;甜面酱：30克;食盐：适量;香菇肉末炸酱面的做法

1将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

炸酱面用什么肉

炸酱面用什么肉呢？大家好，我是三餐小家！炸酱面是一道传统的特色面食，起源于北京，属于东鲁菜系，所以一般提到炸酱面都会联想到老北京！不过现在它已经属于全国性的美食了，整个美食由面、炸酱、和菜码组成。

炸酱用的什么肉

炸酱用的肉，最适合的是用肥瘦37分的五花肉，绞成肉末或切成肉丁，口感上绞肉细糜，肉丁富有口感，煎炸过后，迸发出猪油的香，再加入其它调味，香就是了。当然，其它部分的肉也行，就是口感略逊一筹。

炸酱面的菜码

菜码，其实就是拌在面里吃的菜，一般有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等，提前切丝，或烫熟、煮熟。吃的时候摆在面上，和着面一起吃。

炸酱面用的炸酱

正宗老北京用的炸酱中，里面用的是黄酱（也就是干黄酱），不同于豆瓣酱，质地较之纯净，多用于烹调佐料！加上肉末，做出来就是一道鲜香浓郁的炸酱。

材料：

五花肉100克、黄酱1袋、生抽适量

做法：

五花肉手工剁成肉末；黄酱用水调匀

起锅放少许油，下肉末炒出猪油，炒至微焦，转小火，下入调好的黄酱，加入生抽调味，焖煮7、8分钟，让肉味和酱汁充分融合即可

结语

其实现在的炸酱面做法已经是五花八门，多种多样，像番茄炸酱面，羊肉炸酱面，调料上还加入甜面酱、黄豆酱等等，但不管怎么变，会吃的人总能找到一款自己喜欢的炸酱面，最合适的才是最好的。我是“三餐小家”，一个喜欢吃和喜欢分享美食的美食博主，如果您看完这篇文章感觉还不错或对你有所帮助，希望您能给三餐小家点一个赞或者关注“三餐小家”，我会每天为您分享更多的美食技巧和知识，如果您有任何意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，三餐小家感谢您的观看，我们明天见！

杂酱面用什么肉炒好吃

杂酱面是一道经典的中国传统面食，通常搭配炒肉丁来增加口感和味道。以下是几种常用的肉类供您选择：

1.猪肉：猪肉常被用于制作杂酱面，可以选择瘦肉或者五花肉，切成丁状炒至金黄香脆。

2.鸡肉：如果您喜欢更嫩滑的口感，可以选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成丁或条状后进行炒制。

3.牛肉：牛肉也是一个不错的选择，可以选用里脊肉或牛腩肉等部位，切成丁或条状后进行炒制。

4.虾仁：如果您喜欢海鲜口味，可以选择新鲜的虾仁，先稍微处理一下（去除虾线），然后炒至变色。

无论选择哪种肉类，为了增加杂酱面的口感和层次感，建议在烹饪过程中添加适量的调料和蔬菜。例如，可以加入姜蒜提香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调味料提味，再加入蔬菜丁（如胡萝卜、豆角、青椒等）一起炒制，使得肉类更加美味多汁。

最后，记得根据个人口味适量调整调料的用量，以及根据所选肉类的特点，合理掌握烹饪时间，以确保杂酱面的口感和风味。希望这些建议对您有所帮助！

炸酱面用什么肉最香

1、后腿肉切丁，细切粗斩，大肉粒比较好吃加盐，生抽，黄酒，胡椒粉，淀粉，拌匀腌15分钟左右。

2、香干切丁，葱姜蒜切细备用。黄瓜切丝儿备用，宽油，热锅冷油，把肉丁下锅，中小火慢慢翻炒，加少许黄酒和生抽，盛出备用。

3、宽油大火下葱姜蒜末，加入两大勺黄豆酱和两大勺甜面酱，中火火炒匀，适当翻炒，加入香干丁，炸出油和酱汁里的水汽，会比较香。加入之前炒好的肉丁，再加入剩余的葱花和蒜末，一起炒一下，起锅前加一点点老陈醋。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 好吃# 炸酱面# 怎么弄# 什么# 杂酱面用