粤菜师傅做白灼虾仁的做法
白灼虾仁是广东菜系中的一道经典菜品,以清爽、口感鲜美著称。粤菜师傅教你怎么做一份美味无比的白灼虾仁。
步骤:
1. 准备虾仁。将虾仁洗净,去掉虾线,然后用清水浸泡一段时间,以去除腥味。
2. 准备调料。将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀。
3. 烧热锅。将锅烧热,倒入适量油,待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入虾仁。煸炒一会儿,使虾仁均匀受热,然后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到虾仁熟透。
5. 捞出虾仁。将煮好的虾仁捞出沥干水分,装入碗中。
6. 淋上调料。将调料汁倒入碗中,搅拌均匀即可食用。
注意事项:
1. 煮虾仁时要掌握好火候,煮过头会使虾仁口感变差。
2. 调料汁中加入适量的盐和胡椒粉,可以增加虾仁的风味。
3. 浸泡虾仁的时间不宜过长,否则会影响虾仁的口感。
粤菜师傅做白灼虾仁的做法简单易懂,让你轻松掌握虾仁的口感和烹饪技巧。赶快试试吧,相信你一定能做出一份美味的白灼虾仁。
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