(1) 厦门鼓浪屿的特色菜——海蛎煎 海蛎煎是鼓浪屿的传统美食之一，是厦门的代表性小吃之一。它以新鲜优质的海蛎为主料，采用传统工艺制作而成。制作过程需要先将海蛎清洗干净，然后用平底锅将海蛎煎熟，最后撒上葱花和香菜即可。 制作流程： 材料： - 海蛎 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 食用油适量 - 盐适量 - 葱花适量 - 香菜适量 步骤：
1.将海蛎清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后放入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，待底部凝固后再翻转煎熟。
4. 将煎好的海蛎倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
5. 将海蛎煎装盘，撒上葱花和香菜即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢海蛎煎口感的人。 禁忌：
1.孕妇和小孩应避免食用。
2. 海蛎煎不宜多吃，以免影响身体健康。
(2) 厦门鼓浪屿的特色菜——沙茶面 沙茶面是厦门的传统美食之一，也是鼓浪屿的代表性小吃之一。它以优质面条、新鲜优质的虾仁、瘦肉丝、花生碎、香菜等为主要食材，采用沙茶酱调味制作而成。 制作流程： 材料： - 面条 100 克 - 瘦肉丝 20 克 - 虾仁 10 克 - 花生碎 10 克 - 香菜适量 - 沙茶酱适量 步骤：
1.将面条煮熟备用。
2. 将瘦肉丝和虾仁用料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。
3. 将花生碎用油炸至金黄色。
4. 取一个平底锅，加入适量食用油，烧热后放入瘦肉丝和虾仁，煸炒至变色。
5. 加入沙茶酱，翻炒均匀。 6. 加入花生碎和面条，翻炒均匀。 7. 最后撒上适量香菜和盐即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢沙茶面口感的人。 禁忌：
1.孕妇和小孩应避免食用。
2. 沙茶酱不宜多吃，以免影响身体健康。
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