1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒和生姜片煸炒；
4. 加入适量的清水，放入酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软；
5. 收汁：加入适量的食用油，等到汁变浓稠后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感软糯、入口即化的肉质，是一道美味可口的家常菜。 禁忌：
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇和小孩也不应多吃。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感软糯、入口即化的肉质，是一道美味可口的家常菜。
三、禁忌
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇和小孩也不应多吃。
四、注意事项
1.红烧肉的制作过程需要注意火候和时间，不要过熟或过生；
2. 红烧肉的汤汁要收的恰到好处，以保证口感；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的调料，以免影响口感和健康。
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