一掌定乾坤
材料:
- 主菜:鲜嫩入味的川菜川菜(250克)
- 配料:姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 香菜(适量)
制作过程:
1. 将川菜切成小块备用。
2. 将姜、蒜、青蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入川菜煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、糖、醋,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
- 适合家庭聚餐,尤其适合尤其适合川菜爱好者。
- 孕妇、老年人、小孩和身体虚弱的人应当少吃或避免食用。
禁忌:
- 川菜中含有辣椒和花椒等成分,因此麻辣口味的食物容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的不适。
- 川菜中含有酒精,因此酒精过敏的人应当避免食用。
- 川菜中含有盐,因此高血压、心脏病等疾病患者应当适量食用。
总结:
一掌定乾坤是一道川菜经典菜品,鲜嫩入味,口感麻辣。这道菜适合所有人群,尤其适合川菜爱好者。但是孕妇、老年人、小孩和身体虚弱的人应当少吃或避免食用。
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