1.准备食材：青椒、猪肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等。
2. 青椒洗净去籽，切成细丝；猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢肉食者和素食主义者。
三、禁忌
1.青椒忌和碱性食物同吃。
2. 猪肉忌和豆类食物同吃。
3. 猪肉忌和葱、蒜、姜等辛辣刺激性食物同吃。
四、总结 青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，青椒富含维生素和纤维素，搭配在一起不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是，猪肉和辛辣刺激性食物不能同时食用，以免影响健康。
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