大家好，今天给各位分享汤皮羊肉怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对四川烫皮羊肉正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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怎样杀羊去掉羊毛好
您好，很高兴回答您的提问，首先各个地区杀羊的方法也不一样，大多数都是剥皮法，那么怎样杀羊去掉羊毛好呢？下面例举的几种方法希望可以帮助到您。
一、开水拔毛法
拔毛前水温一定要烧开。先把爪子放入盆里3分钟左右。羊爪离开水时，立刻左手拿腿右手握住爪子往下撸，如果爪子皮没掉净可在此放入开水盆里烫一下在撸，直至干净。大腿和上述方法一样烫一下大毛处便于拔毛。拔羊身子的毛时水温大约70度左右为宜，乘水热拔毛即可。
二、松香去毛法，用松香熬开了，用勺子泼到羊身上，随即放到凉水里面冷却一下，凉了之后揭开就行了，可以连毛根都去除的。一遍不太干净，可以把有毛的地方重复做一遍。一般一遍大部份干净，局部二遍。
三、火燎去毛法
最古老的办法就是先把羊毛用剪子剪了，再用火燎这样弄得干净，现代用的都是喷灯烤，完事放到清水里洗刷干净就好了。
四、机器去毛法
现在有杀羊专用脱毛机，羊脱毛机脱毛后的羊体，体表不受损害，色泽鲜艳，不会出现破皮现象，节省时间，只是成本要相对的高些。
烫皮羊肉退毛的水温是多少
羊要褪毛，水温一定要合适，因为如果温度太高，羊皮就容易被烫老，可能会发黑，而如果温度低了，那么羊毛就不好褪，在宰羊时，一般放完血后，可以准备一个能够装羊的大铁盆或者其它容器，然后把水烧开后，用水瓢兑入自来水，大概开水的四分之一量，这样可以控制水温在七八十度之间，这个温度范围是最好的，还有也不要将羊一直浸泡在水里面，皮容易被烫伤。
可以泡20秒钟左右的时候，两人合力，将羊抬出来拔毛，等感觉羊身上的温度冷掉了，用手拔毛难度增加了，那可以再次将羊放入热水中，浸泡30秒左右，捞出，继续褪毛。这样，一般两到三次，羊身上的毛就会被褪干净了。
烫皮羊肉好吃吗
好吃，烫皮羊肉区别与常规羊肉，九十年代初，岳阳洞氮厂区流行将羊肉连着皮切下，烫到微卷后食用，烫皮羊肉因此得名。
连皮带筋的烫皮羊肉肉质较为Q弹，比一般羊肉嚼劲大，吃起来口感劲道有滋味。岳阳洞氮地方烫皮羊肉在汤底中科学配比红枣、党参、当归、枸杞等滋补良品。
选用内蒙古呼和浩特新鲜无膻烫皮羊肉入汤熬煮，配以特质酱料，在保留羊肉原有鲜香的同时，赋予其多元化口感，使得其成为岳阳市民秋冬养生常备汤锅。
四川烫皮羊肉正宗做法
答：四川烫皮羊肉正宗做法如下：
1、羊肉切成3.5厘米大小方块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。
2、起锅下油烧热，炸香蒜子、葱、姜，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。
3、加水淹过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，放入锅内，撒上蒜苗、香菜，带酒精炉上桌，点火即可完成。
关于汤皮羊肉怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
