香芋蒸肉的正宗做法湘菜配方及做法流程如下:
【香芋蒸肉】
配方:
- 五花肉 500 克
- 香芋 2 个
- 葱姜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小均匀的薄片,用葱姜料酒生抽盐糖鸡精腌制 15 分钟。
2. 香芋去皮切成小块,放入开水中煮 3 分钟,捞出沥干水分备用。
3. 蒸盘中加入香芋块,倒入腌制好的五花肉片,淋上食用油,蒸锅中水开后,放入蒸盘,蒸 20 分钟。
4. 取出蒸盘,加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合各种年龄段人群。
2. 特别适合高血压、心血管疾病、肥胖症患者食用。
注意事项:

1. 腌制五花肉时,可适量添加食用油,使肉质更嫩滑。
2. 蒸盘中加入香芋块时,蒸锅水不要太多,以免香芋煮烂。
3. 蒸盘蒸制时间应根据蒸锅火力和肉类大小适当调整,以免时间过长导致肉质老硬。

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