1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪肉软烂；
4. 最后再开火收汁，让红烧肉表面变得浓稠红亮即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。红烧肉富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与橘子同食，否则会导致消化不良；
3. 猪肉不宜与茶同食，否则会导致胃肠不适、消化不良等问题。
四、总结 自制美味红烧肉，肉质鲜嫩，口感细腻，汁浓味醇，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美食。制作流程简单，适合所有人群食用，但需要注意禁忌事项。
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