1.食材：瘦猪肉
(切丝)、青椒
(切丝)、葱
(切段)、姜
(切片)、蒜
(切末)
2. 调料：料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末爆香
4. 加入青椒翻炒均匀
5. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒 6. 加入适量的鸡精和淀粉勾芡，翻炒均匀 【适合人群】 这道菜适合所有人群，尤其是素食者和健康饮食者。瘦猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既美味又健康。 【禁忌】
1.青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此这道菜中不能同时食用其他富含维生素C的蔬菜。
2. 猪肉中含有一种“瘦肉精”，如果长期过量食用，会对身体健康造成危害，因此这道菜不能过量食用。 【注意事项】
1.炒肉丝的时间不宜过长，否则肉质会变得过于干燥。
2. 调味时应该适量，不要过量，否则会影响口感。
3. 青椒和猪肉的比例应该适当，以免影响这道菜的口感和质量。 【超小厨的美食——青椒炒肉丝】 【序号】
1.食材
2. 调料
3. 适合人群
4. 禁忌
5. 注意事项 6. 炒肉丝的时间 7. 调味 8. 青椒和猪肉的比例 9. 影响口感
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