1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。 6. 期间需不断翻动肉块，以免烧焦。 7. 直至汤汁浓稠，肉质软烂即可关火。 【步骤三】 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉的肉质软烂，味道鲜美，营养丰富，能够为身体提供充足的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。 禁忌：
1.五花肉属于高热量、高脂肪的食物，如果过量食用会增加身体负担，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应适量食用。
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，避免烧焦和糊锅。 【步骤四】 注意事项：
1.制作红烧肉时应注意选择优质的五花肉，去除多余的油脂和皮。
2. 制作过程中应注意控制水的量，避免烧干。
3. 冰糖是制作红烧肉的关键之一，适量加入可以使肉质更加鲜美。
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