剁椒鱼头是中国传统湘菜的代表之一,以其鲜美的味道和丰富的营养价值受到了广泛的欢迎。以下是一个简单的剁椒鱼头的做法。
材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和生姜片腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒、盐、糖、生抽、鸡精、料酒和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
4. 将腌制好的鱼头放入锅中,加盖煮5分钟,再加入葱姜蒜末和辣椒面、花椒,继续煮5分钟。
5. 最后加入醋,煮沸后即可出锅。
剁椒鱼头以其鲜美的味道和丰富的营养价值受到了广泛的欢迎。以上就是一个简单的剁椒鱼头的做法,你可以尝试自己做一些,享受美食的同时,也弘扬中国传统文化。
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