(一)保定冒菜配方报价
保定冒菜是保定地区的特色美食之一,味道独特,香气扑鼻,深受当地人的喜爱。下面是一份保定冒菜的详细菜谱和报价,供您参考。
## 保定冒菜配方报价
### 配方
- 干豆腐 200克
- 豆芽 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 牛肉末 200克
- 猪肉末 150克
- 豆腐皮 1张
- 青菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
### 制作流程
1. 将干豆腐切成厚约0.5厘米的片,豆芽焯水备用。
2. 将青椒、红椒、大葱、姜、蒜切末备用。
3. 将牛肉末、猪肉末用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、生姜蒜末拌匀。
4. 热锅凉油,放入干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 放入姜末、蒜末煸炒,倒入牛肉末、猪肉末炒熟。
6. 加入豆腐皮、豆芽、青椒、红椒末炒匀。
7. 倒入焯水后的干豆腐片炒匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
9. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
10. 最后撒上适量的香菜和葱花即可。
### 适合人群
- 适合成年人、小孩、老年人等所有人群食用。
- 适合素食者,但需要注意不要加入过多的辣椒和调料。
### 禁忌
- 孕妇、小孩、老年人等人群应避免食用。
- 豆腐本身含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒,因此要注意适量食用。
以上就是一份详细的保定冒菜菜谱和报价,希望能够帮助到您。
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