【菜品标准化配方】
一、菜品名称:青椒炒肉丝
二、食材准备:
1. 猪肉丝:100克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 葱:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 淀粉:适量
12. 食用油:适量
三、制作步骤:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青椒丝、红椒丝、姜末、蒜末、葱段继续煸炒;
5. 加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀;
6. 最后加入炒好的青椒肉丝翻炒均匀即可。
四、适合人群:
1. 猪肉丝适合人群:适用于各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群;
2. 青椒:青椒富含维生素C和纤维素,可以帮助消化、增强免疫力,适合免疫力较弱的人群食用;
3. 红椒:红椒富含维生素C和胡萝卜素,可以提高身体免疫力,适合免疫力较弱的人群食用;
4. 姜、蒜、葱:姜、蒜、葱都是天然的调料,可以为身体提供多种营养素,适合各种人群食用。
五、禁忌:
1. 猪肉丝禁忌:猪肉丝中含有较多的脂肪,如果食用过多会导致消化不良、血脂高等健康问题;
2. 青椒、红椒禁忌:青椒、红椒中含有刺激性物质,过量食用会导致胃肠不适、过敏等问题;
3. 姜、蒜、葱禁忌:姜、蒜、葱都属于辛温食品,过量食用会导致上火、口腔溃疡等问题。
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