湘菜水芹炒牛肉的做法如下:
配方:
- 水芹 200 克
- 牛肉 200 克
- 红椒 100 克
- 青椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将水芹去叶切段,牛肉切片备用。
2. 红椒、青椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入水芹、青红椒继续翻炒,加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
6. 炒至水芹变软,再加入适量清水煮开,转小火煮约 3 分钟,待牛肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和这道菜特别爱好者。
注意事项:
1. 炒水芹时,要快速翻炒,避免炒糊。
2. 牛肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 煮牛肉时,加入适量清水,可以使肉质更鲜嫩。
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