湘菜白豆腐做法教程
1. 原材料
白豆腐是一种优质的豆腐,口感细腻,味道鲜美。在湘菜中,白豆腐是一道常见的食材,常常被用来做成各种菜肴。
2. 制作方法
制作白豆腐需要掌握一定的技巧,下面是一个简单的制作方法:
首先将豆腐切成大小均匀的小块,然后用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
接着将热油倒入平底锅中,放入葱花和姜蒜末爆香,然后加入豆腐块煸炒,煸炒至豆腐表面微黄。
然后加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至豆腐入味。
最后加入一些辣椒油和花椒粉,翻炒均匀即可。
3. 食谱推荐
这里提供一个简单的食谱,供您参考:
- 白豆腐200克
- 五花肉末100克
- 葱花50克
- 姜蒜末50克
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖5克
- 辣椒油5毫升
- 花椒粉5毫升
- 清水适量
制作方法:
1.将豆腐切成大小均匀的小块,然后用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2.将热油倒入平底锅中,放入葱花和姜蒜末爆香,然后加入豆腐块煸炒,煸炒至豆腐表面微黄。
3.加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至豆腐入味。
4.加入一些辣椒油和花椒粉,翻炒均匀即可。
4. 烹饪时间:大约需要10分钟左右。
以上就是湘菜白豆腐做法教程的全部内容,希望对您有所帮助。
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