菜馍馅是陕西省的传统美食之一,其口感香醇,味道鲜美,深受人们的喜爱。如果你想尝试制作正宗的菜馍馅,以下是一份简单的配方,供你参考。
材料:
- 面粉
- 猪肉馅
- 菜馅(可以选用绿叶蔬菜,如青菜、芹菜、白菜等)
- 葱
- 姜
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
步骤:
1. 将面粉混合在一起,逐渐加入水,揉成面团。面团要揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
2. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层面粉,将猪肉馅和菜馅放在薄片中间,撒上葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀。
4. 将薄片卷成长条,把两端拉长的部分折回来,再次卷成长条。
5. 将长条卷成螺旋形,擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层面粉,将薄片切成大小相等的小块。
7. 将切好的馍块放入平底锅中,用中火煎烤,煎至底部金黄色。
8. 将菜馍馅倒在煎好的馍块上,即可食用。
制作正宗的菜馍馅需要选用新鲜的绿叶蔬菜,并加入适量的调料,以保证其口感鲜美。希望你能够尝试制作出美味的菜馍馅!
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