【菜卷配方】
一、材料:
- 猪肉末150克
- 鸡蛋2个
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 生抽20克
- 料酒15克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 白胡椒粉1克
- 香油5克
- 葱花10克
- 面粉150克
- 淀粉10克
- 清水适量
二、制作流程:
1. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉末倒入面粉和淀粉的混合物中,搅拌均匀,使每块肉末都裹上薄薄一层淀粉糊。
3. 适量清水倒入平底锅中,加热至水开,将面糊倒入锅中,用铲子迅速划动,使面糊均匀煎炸,煎至两面金黄色即可。
4. 将煎好的菜卷取出,放入碗中,撒上葱花,淋上香油即可享用。
三、适合人群:
这道菜卷适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,能够提供身体所需的营养;鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素,有助于增强身体免疫力;姜末、蒜末和葱花则能提供丰富的口感和香味。
四、禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜过多食用;
2. 食用前需将肉末裹上淀粉糊,以免食用时吸入过多的淀粉和脂肪。
五、总结:
这是一道简单易做又美味的菜卷,富含蛋白质和多种维生素和矿物质,适合所有人群食用。制作过程中需要注意的是,需将肉末裹上淀粉糊,以免食用时吸入过多的淀粉和脂肪。
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