芋头蒸肉沫是湘菜中的经典美食之一,芋头的清甜和肉沫的香味相得益彰,营养丰富,口感鲜美。以下是一份简单的芋头蒸肉沫做法,供您参考。
材料:
- 猪肉末 100克
- 芋头 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀,加入适量的淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 把腌制好的猪肉末放入芋头块中,搅拌均匀。
4. 把搅拌好的肉沫放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的肉沫,加入一些食用油和生抽,再放回蒸锅中,用中火蒸10分钟。
6. 最后,取出蒸好的芋头和肉沫,撒上一些葱花,即可享用。
注意事项:

1. 蒸好的肉沫一定要熟透,否则口感会不好。
2. 芋头蒸肉沫的时间和火候要掌握好,蒸得太久会使肉质变得老硬,不够鲜嫩。
3. 在腌制猪肉末时,可以加入适量的酱油和糖,可以增加肉沫的香味和口感。
希望这份简单的芋头蒸肉沫做法能为您提供一些灵感,让您在家中也能享受到美味的湘菜。

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