粤菜鸡蛋炒番茄做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜鸡蛋炒番茄
【所属菜系】粤菜
【菜品口味】清淡口味
【食材准备】
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 青椒1个
- 大葱1根
- 姜末1小块
- 蒜末1小块
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖适量
- 植物油适量
【制作步骤】
1. 鸡蛋打入碗中打散备用。番茄、青椒、大葱分别切成块状备用。
2. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香。
3. 加入番茄块煸炒至软烂，加入适量盐和胡椒粉调味，再加少量生抽和料酒，翻炒均匀。
4. 加入青椒块和大葱块，继续翻炒均匀，加入适量糖调味，翻炒至青椒变软。
5. 把炒好的鸡蛋番茄倒入碗中，搅拌均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。
【禁忌】
1. 孕妇和小孩应避免食用过多鸡蛋。
2. 番茄不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 青椒本身含有刺激性物质，烹制时不宜过久，否则会影响口感。
【小贴士】
1. 番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行微调。
2. 烹制时可以适当加入少许水，使汤汁更加浓郁。
3. 炒好的鸡蛋番茄可以搭配米饭一起食用，更加美味。
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