1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱、八角、桂皮继续煸炒；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可； 7. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 ### 禁忌
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食；
2. 食用时应注意火候，不要过旺或过小，以免肉变硬或变软；
3. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌饭或做粥。 ## 结语 红烧肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴，它的做法简单，但需要掌握一定的技巧。希望这份详细的红烧肉菜谱能够帮到您，让您在家中也能够品尝到这道美味的中国美食。
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