红牌排骨粤菜做法大全
粤菜是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。而红牌排骨则是粤菜中的经典菜品之一，它选用新鲜的猪排骨，经过多道工序制作而成，口感鲜美，是一道不可错过的美食。
以下是几种红牌排骨的粤菜做法：
1. 红烧红牌排骨
将猪排骨切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到排骨变得软烂入味即可。
2. 糖醋红牌排骨
将猪排骨切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入适量白醋、糖、盐、料酒等调味料，翻炒均匀，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，直到排骨变得软烂入味即可。
3. 清炖红牌排骨
将猪排骨切成块状，焯水后沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀，加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂入味即可。
4. 酱烤红牌排骨
将猪排骨切成块状，焯水后沥干备用。将排骨放入烤箱中，加入适量蜂蜜、酱油、料酒、姜蒜末等调味料，烤制20分钟左右，翻面再烤20分钟左右，直到排骨表面变得金黄酥脆即可。
以上就是几种红牌排骨的粤菜做法，不同的口味和做法可以根据个人口味进行调整，让这道经典菜品更加符合自己的口味。
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