湘菜脆皮土豆片的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 2个土豆
- 1勺食用油
- 1勺盐
- 1/2勺白糖
- 1/4勺醋
做法流程:
1. 将土豆去皮,用刨刀刨成薄片,然后在清水中泡一会儿,去除淀粉,沥干备用。
2. 在热锅中倒入1勺食用油,加入土豆片,用中火煎至两面金黄色,捞出沥干油。
3. 将1勺盐、1/2勺白糖、1/4勺醋混合在一起,加入适量的清水,调制成酱汁。
4. 将煎好的土豆片放入酱汁中,浸泡一段时间,让酱汁均匀地裹在土豆片上。
5. 完成后,将土豆片捞出,沥干酱汁,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 煎土豆片时,要使用中火,避免过度煎炸,导致土豆片变形。
2. 浸泡酱汁时,要让土豆片均匀裹上酱汁,否则会影响口感。
3. 完成后,要将土豆片沥干酱汁,避免影响口感和营养价值。
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