千里香馄饨汤的做法
【步骤一】准备材料
1. 鲜馄饨皮,约500克
2. 猪里脊肉,切成薄片,加入适量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟
3. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀
4. 葱花、姜片适量
5. 紫菜、虾皮适量
【步骤二】制作汤底
1. 锅中加入适量水,烧开后加入姜片、葱段、紫菜,煮5分钟
2. 将腌制好的猪肉片放入锅中,煮至变色
3. 加入适量盐、鸡精调味,再煮3分钟
【步骤三】包馄饨
1. 将馄饨皮对折,用刀在中间切一道缝,将馄饨皮的一角塞入肉馅,捏成元宝形
2. 包好的馄饨放在碗中
【步骤四】制作汤底
1. 锅中加入适量水,烧开后加入鸡蛋液,煮1-2分钟
2. 将汤底倒入碗中,撒上葱花、虾皮
【步骤五】饮用汤底
1. 将汤底倒入馄饨碗中,搅拌均匀即可享用
【步骤六】小贴士
1. 包馄饨时,肉馅要适量,否则容易溢出
2. 煮馄饨时,水面不要过沸,避免馄饨漂浮
3. 制作汤底时,鸡蛋液不要煮太久,否则会影响口感
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