各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鳝鱼该怎么弄好吃，以及鳝鱼怎么吃才能最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 黄鳝怎么样弄才好吃
2. 鳝鱼怎么吃才能最好吃
3. 黄鳝怎么处理干净又好吃
4. 江西黄鳝的家常做法

黄鳝怎么样弄才好吃

做法：

1、黄鳝300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙、料酒1茶匙、酱油1汤匙、糖三克、胡椒粉3克、盐适量、油、鸡精少量。

2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

3、黄鳝去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热，放入1汤匙油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

5、锅洗净，烧热，放入2汤匙的油，放入郫县豆瓣炒香。

6、放入大蒜炒香。

7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。

8、放入黄鳝、黄瓜烧开。

9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。

10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可。

鳝鱼怎么吃才能最好吃

红焖鳝鱼

准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

黄鳝怎么处理干净又好吃

一、清洁黄鳝的方法

1.杀死黄鳝

首先，需要将黄鳝杀死。在杀死黄鳝的过程中，使用一把锋利的刀片，快速地将黄鳝的头部割掉。这样可以确保黄鳝在死亡前不会痛苦，同时也可以保证黄鳝不会乱动，更方便后续的清洁处理。

2.去除泥土和内脏

将黄鳝的头部割掉后，需要将黄鳝的泥土和内脏清除干净。首先，将黄鳝的腹部切开，取出内脏，包括肠子、肝脏、胆囊等。然后，将黄鳝的表皮用水冲洗干净，用手轻轻揉搓，将泥土和污垢清除干净。

3.去除黄鳝的骨刺

黄鳝身上有很多骨刺，如果不处理干净，会影响口感。因此，需要将黄鳝的骨刺去除干净。先用刀片将黄鳝的背部切开，然后将骨刺逐一挑出。这个过程需要耐心和细心，以确保每一个骨刺都被去除干净。

二、黄鳝的食用方法

1.清蒸黄鳝是一道非常健康的菜品。盐、料酒等佐料，蒸10-15分钟即可。这样做出来的黄鳝鲜美可口，口感醇香。

2红烧黄鳝是一道非常下饭的菜品。料酒、酱油、糖等佐料，烧20-30分钟即可。这样做出来的黄鳝香气四溢，口感鲜美。

3.炒黄鳝炒黄鳝是一道非常简单的菜品。盐、胡椒粉等佐料，放入热锅中煸炒即可。这样做出来的黄鳝口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

总之，黄鳝的清洁和食用方法非常简单，只需要按照以上步骤进行处理即可。

江西黄鳝的家常做法

主料：

黄鳝两斤

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

生姜适量

酱油适量

大蒜适量

韭菜适量

草果粉适量

小米辣适量

青花椒适量

步骤1黄鳝首先用灶灰把皮肤粘液清洗（没有可以采用盐）。

步骤2待粘液洗净后，进行骨肉分离。

步骤3骨肉分离后。

步骤4大蒜切片，姜切丝，青花椒拍碎，骨分段，肉切片。韭菜却段，备用。

步骤5烧油，放入鳝鱼骨段，进行油炸

步骤6待炸至表面焦脆，捞出

步骤7重新进行复炸，香脆。

步骤8出锅装盘，洒盐和草果粉，即可。

步骤9锅热油，先放入姜丝和蒜片、青花椒、小米辣爆香，放入鳝鱼片快速翻炒，过程中加入适量盐和胡椒粉，出锅前加入韭菜段后洒点酱油，出锅，装盘。

关于鳝鱼该怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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