香辣大虾是一道备受喜爱的中式菜肴,制作香辣大虾需要以下材料:
- 大虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉 适量
制作步骤如下:
1. 将大虾去壳去头,洗净,剪去虾线的虾尾。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 放入大虾煸炒至虾身变色,加入适量的料酒,盐,糖,鸡精,生抽,醋,辣椒粉调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 15 分钟左右,直到虾熟透。
7. 最后加入适量的鸡精和盐,少量糖调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
香辣大虾是一道适合所有人食用的菜肴,尤其是喜欢海鲜的人。但是,由于大虾中含有较高的蛋白质,因此对于容易过敏的人来说,应该谨慎食用。
禁忌:
1. 虾线是虾的消化系统,食用时应该去除。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量应该适当,避免过于辣和刺激皮肤。
3. 虾煮熟后应该尽快食用,避免过度煮熟导致口感变差。
注意事项:
1. 炒干辣椒时,温度应该适当,避免过于糊锅。
2. 煮虾时,水的量应该适当,避免煮干。
3. 食用时应该避免过量食用辣椒和葱姜蒜,以免刺激皮肤和肠胃。
综上所述,香辣大虾是一道美味可口的中式菜肴,制作起来简单,口感丰富,适合所有人食用。但是,对于容易过敏的人来说,应该谨慎食用。同时,在制作过程中需要注意细节,确保虾熟透,口感鲜美。
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