紫荆山美食家常菜川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。在川菜中,水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等经典菜品已经成为经典代表。今天,我们要介绍的是川菜中经典的家常菜——川菜《紫荆山美食家常菜川菜做法》!
一、菜品介绍
菜品:《紫荆山美食家常菜川菜做法》是一道以川菜为基础,融合了南方和北方口味的家常菜。该菜品口感麻辣鲜香,色香味俱佳,是家庭聚餐的必备菜品之一。
二、制作流程

1. 准备食材:猪里脊肉、鸡蛋、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、清水等。
2. 将猪里脊肉切成大小适中的块,加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 姜、葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入姜、葱、蒜末爆香,加入生抽、料酒、糖翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
三、适合人群
该菜品适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。但需要注意的是,由于该菜品口感麻辣鲜香,对于食欲不佳、胃寒、高血压、心脏病等人群来说,应当适量食用。
四、禁忌

1. 孕妇、小孩和老年人应当避免食用过多的辣椒。
2. 有皮肤瘙痒、湿疹等皮肤疾病的人群应当避免食用。
3. 胃寒、腹泻、胃肠道溃疡等消化系统疾病的人群应当避免食用。
四、总结
川菜《紫荆山美食家常菜川菜做法》是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于该菜品口感麻辣鲜香,对于食欲不佳、胃寒、高血压、心脏病等人群来说,应当适量食用。

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